Krustenbrot nach alter Tradition

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz und Zucker vermischen.
2. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und dann zum Mehl geben. Olivenöl hinzufügen.
3. Alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht (ca. 10 Minuten).
4. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und zu einer Form nach Wahl bringen (z.B. Brotlaib oder Brötchen).
6. Den geformten Teig abgedeckt erneut etwa 20 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot vor dem Backen mit einem scharfen Messer einritzen.
8. Das Brot auf ein Backblech geben und in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
9. Das Brot herausnehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Servieren Sie das Krustenbrot frisch gebacken mit Butter, Marmelade oder als Beilage zu Käse und Wurst.

• Für eine besonders crunchy Kruste können Sie eine Schale mit Wasser während des Backens im Ofen platzieren.
• Das Brot lässt sich prima einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren.

Das Rezept ist einfach und ideal für Anfänger im Brotbacken geeignet, da die Schritte klar verständlich sind.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich.