Krúpová Polievka (Grützensuppe)
Krúpová Polievka ist eine herzhafte und nahrhafte Grützensuppe, die vor allem in der Slowakei beliebt ist. Sie zeichnet sich durch ihre gesunden Zutaten wie Grütze, Gemüse und Gewürze aus. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und ideal für kalte Tage, da sie schön sättigend ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 190 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Grütze (z.B. Buchweizen- oder Gerstengrieß) | 100g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stangen |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Grütze hinzufügen und kurz anrösten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren, eventuell mit frischem Baguette oder Brötchen genießen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann die Aromen verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz kann man die Suppe pürieren.
- Wer es herzhaft mag, kann gebratene Speckwürfel hinzufügen.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zubereitet, ideal für Köche aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.
