Kroppkakor (Schwedische Kartoffelknödel)

1. Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend stampfen, bis sie weich und cremig sind. Abkühlen lassen.
2. In einer Pfanne die gewürfelten Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind, und das gehackte Schweinefleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchbraten. Die Füllung beiseite stellen.
3. In einer Schüssel die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Ei und einer Prise Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
5. Auf jedes Stück eine Portion der Füllung geben, die Ränder gut verschließen und zu einem Ball formen.
6. Die Kroppkakor in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Vor dem Servieren etwas Sahne darüber gießen.

Servieren Sie die Kroppkakor mit einem Klecks Sahne und einem frischen Salat als Beilage. Sie können auch eine Preiselbeersauce dazu reichen für eine süß-saure Komponente.

• Für eine vegane Version können Sie das Schweinefleisch durch eine Gemüsefüllung ersetzen.
• Die Kroppkakor lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Kochen abkühlen lassen, dann in einem Behälter einfrieren.
• Gekochte Kroppkakor können in einer Pfanne mit etwas Butter angebraten werden für eine knusprige Textur.

Die Zubereitung der Kroppkakor erfordert etwas Geschick, ist aber mit der Anleitung gut zu meistern. Perfekt für ein Familienessen.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten in den meisten Haushalten günstig erhältlich sind.