Krofne (serbische Donuts)
Krofne sind köstliche, luftige und süße Donuts, die oft mit Marmelade oder Schokolade gefüllt sind. Sie sind ein beliebtes Süßgebäck in Serbien und anderen Balkanländern und werden traditionell zu besonderen Anlässen oder einfach als Snack genossen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Küchenwaage | Ausstecher | Fritteuse oder große Pfanne | Backpapier | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Milch, lauwarm | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Salz | Prise |
| Zucker, Puderzucker zum Bestäuben | nach Geschmack |
| Marmelade oder Schokolade, zur Füllung | nach Geschmack |
| Öl, zum Frittieren | 1l |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Salz hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher runde Scheiben ausstechen.
- Die ausgestochenen Teigstücke auf ein bemehltes Backblech legen und etwa 30 Minuten gehen lassen.
- In einer Fritteuse oder einer großen Pfanne das Öl auf 170 °C erhitzen. Die Krofne portionsweise goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
- Die frittierten Krofne auf Küchentüchern abtropfen lassen und nach Belieben mit Marmelade oder Schokolade füllen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krofne warm zum Kaffee oder Tee. Sie können auch mit verschiedenen Füllungen wie Nutella oder frisch geschlagener Sahne variieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Vanillezucker oder Zitronenschale zum Teig hinzufügen.
- Die Krofne können auch ungefüllt serviert und dann nach Belieben gefüllt werden.
- Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, damit die Krofne gleichmäßig garen und nicht verbrennen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut für Anfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Frittieren.
Kosten
Die Koster sind sehr günstig, da die Hauptzutaten einfach erhältlich sind.