Krofne – Albanische Donuts
Krofne sind köstliche, luftige Donuts aus dem Balkan, die in heißem Öl frittiert und oft mit Puderzucker bestäubt oder gefüllt werden. Diese süße Delikatesse eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und sorgt für eine festliche Stimmung.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Teigrolle | Ausstecher | Fritteuse | Küchenwaage | Backpapier
Kaloriengehalt 320 pro Portion kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Öl, zum Frittieren | 1l |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Eier, die geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher runde Stücke ausstechen.
- Die ausgestochenen Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Krofne portionsweise 2-3 Minuten goldbraun frittieren, dabei einmal wenden.
- Die fertigen Krofne auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm mit Puderzucker bestäuben. Servieren Sie die Krofne noch warm und genießen Sie den herrlichen Geschmack!
Serviervorschläge
Die Krofne können warm serviert werden, ideal für einen Nachmittagssnack oder als Dessert. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können nach Belieben gefüllt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Variante können Sie die Krofne mit Marmelade oder Schokolade füllen.
- Ein Hauch von Zimt im Puderzucker bringt zusätzlichen Geschmack.
- Die Krofne lassen sich auch gut einfrieren und nach Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Krofne erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs, aber die Schritte sind einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.