Krizantema Salama: Chrysanthemen-Salami
Chrysanthemen-Salami ist eine außergewöhnliche Wurst, die mit essbaren Chrysanthemenblüten zubereitet wird. Diese Kombination aus feinem Fleisch und blumigem Aroma sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Feinschmecker und die, die etwas Außergewöhnliches probieren möchten.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Wurstfüllmaschine | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Küchenwaage | Reiben | Küchenhandschuhe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Speck, gewürfelt | 200 g |
| Knoblauch, gepresst | 4 Zehen |
| Salz | 20 g |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 10 g |
| Chrysanthemenblüten, getrocknet | 50 g |
| Wursthüllen (Naturdarm) | 3 m |
| Eiswasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch und Speck in einer großen Schüssel gut vermengen. Die Mischung sollte gleichmäßig verteilt sein.
- Knoblauch, Salz, Pfeffer und die getrockneten Chrysanthemenblüten hinzufügen und alles gründlich durchkneten, bis die Gewürze gut verteilt sind.
- Das Eiswasser langsam in die Fleischmischung einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Wursthüllen in Wasser einweichen und auf die Wurstfüllmaschine aufziehen.
- Die Fleischmasse gleichmäßig in die Wursthüllen füllen, darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen.
- Die Enden der Würste gut verschließen und nach Belieben in Portionsgrößen unterteilen.
- Die Würste bei 80 °C für ca. 2 Stunden räuchern oder garen, bis sie die gewünschte Festigkeit erreicht haben.
- Nach dem Garen die Würste abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren Sie die Wurst kalt oder leicht erwärmt. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chrysanthemen-Salami auf einem Holzbrett, zusammen mit frischem Brot, Käse und verschiedenen Senfsorten. Ideal als Party-Snack oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Dipschale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Wurst auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern.
- Die Chrysanthemenblüten können auch frisch verwendet werden, jedoch sollte die Menge angepasst werden.
- Die Würste lassen sich gut vakuumieren und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chrysanthemen-Salami erfordert einige Kenntnisse im Wurstmachen, ist jedoch mit einer klaren Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Schweinefleisch und Gewürze sind leicht zu beschaffen.