Kristallklare Nudelrolle mit Lotusblatt
Diese exquisite Nudelrolle zeigt das Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Eingewickelt in Lotusblätter und zubereitet mit einer Füllung aus frischem Gemüse und feinen Gewürzen, bietet sie ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Perfekt fürs Teilen oder als spektakuläre Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln | 200g |
| Lotusblätter | 4 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Rotkohl | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Rotkohl in dünne Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer Schüssel die Glasnudeln mit Karotten, Rotkohl, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, geriebenem Ingwer, Knoblauch (fein gehackt) und einer Prise Salz vermengen.
- Die Lotusblätter kurz in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Je ein Blatt auf ein schnittfestes Brett legen.
- Legen Sie eine Portion der Nudel-Gemüse-Mischung in die Mitte jedes Lotusblattes. Wickeln Sie die Blätter zu einer Rolle und befestigen Sie sie mit Küchengarn oder einem Zahnstocher.
- Die gefüllten Blattrollen in den Dämpfer legen und für ca. 30 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Sojasauce anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Nudelrolle mit einer Seite von Sojasauce und einem frischen Salat für zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Die Rollen können auch einen Tag im Voraus zubereitet werden und vor dem Servieren gedämpft werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich ideal für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für eine Gruppe von 4 Personen.