Kréiwenfleesch
Kréiwenfleesch ist ein herzhaftes Gericht aus Luxemburg, das traditionell aus Rindfleisch, Zwiebeln und einer köstlichen Soße besteht. Es wird oft mit Kartoffeln oder Brot serviert und ist ein beliebter Bestandteil der ländlichen Küche. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ein Beispiel für die einfache, aber geschmackvolle Küche Luxemburgs.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Stoffmesser | Schneidebrett | Topf | Rührlöffel | Messbecher | Kochfeld
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Rotwein | 250 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten. Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen. Rinderbrühe hinzufügen und gut umrühren.
- Die Lorbeerblätter, frisch gehackten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht etwa 2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Belieben abschmecken. Das Kréiwenfleesch heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kréiwenfleesch mit Kartoffelpüree oder frischem Brot und einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich auch hervorragend zum Aufwärmen am nächsten Tag, da die Aromen intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kréiwenfleesch ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren, um die Aromen optimal zu entwickeln.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten erschwinglich sind.