Krautsalat mit Erdnüssen

1. Das Weißkraut vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter fein schneiden oder mit einer Mandoline hobeln.
2. Die Karotten schälen und mit einer Reibe in feine Streifen raspeln.
3. Das geschnittene Kraut und die Karotten in eine große Schüssel geben.
4. In einer kleinen Schüssel Zucker, Essig, Öl, Salz und Pfeffer gründlich vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
5. Das Dressing über das Kraut und die Karotten gießen und alles gut vermengen.
6. Die ungesalzenen Erdnüsse grob hacken und unter den Salat heben.
7. Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
8. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und abschmecken.

Servieren Sie diesen Krautsalat als Beilage zu Grillgerichten oder genießen Sie ihn einfach als leichtes Hauptgericht.

• Für mehr Frische können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
• Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
• Fügen Sie nach Belieben auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Gurken hinzu.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Zutaten für diesen Salat sind kostengünstig und leicht erhältlich.