Kraidoroko: Gebratene Aubergine
Kraidoroko ist ein schmackhaftes Gericht mit gebratener Aubergine, das in vielen mediterranen Küchen beliebt ist. Das Rezept kombiniert die samtige Textur der Aubergine mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern, um ein einfaches, aber köstliches vegetarisches Gericht zu kreieren.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Spatel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Petersilie, frisch, hacken | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in eine Schüssel geben und leicht salzen, um die Bitterstoffe zu entziehen. 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Auberginenscheiben abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun und zart sind.
- Die gebratenen Auberginen auf einem Teller anrichten und mit Zitronensaft, frisch gehackter Petersilie, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Aubergine als Vorspeise mit frischem Brot oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Joghurt oder Tzatziki serviert werden.
- Die Auberginen können auch gegrillt werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger und schnelle Gerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und somit für jeden Haushalt erschwinglich.