Kräutersuppe mit Brennnesseln
Diese köstliche Kräutersuppe mit frischen Brennnesseln bietet nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Vorspeise!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Pürierstab | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Brennnesseln, frisch | 200g |
| Zwiebeln, klein | 1 St. |
| Kartoffeln, geschält | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Brennnesseln gründlich waschen und abtropfen lassen. Vorsichtig die Blätter von den Stielen zupfen.
- Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
- Die Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten die Brennnesselblätter zur Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit einem Klecks Sahne und frischen Kräutern garniert serviert werden. Dazu passt gut ein Stück Baguette oder Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Brühe kann auch selbst gemacht werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Falls gewünscht, einige Brennnesselblätter zur Dekoration zurückhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Kräutersuppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in der Regel leicht erhältlich, insbesondere in der Saison.