Kräuterquark mit Kartoffeln und Leinöl
Ein frischer, cremiger Kräuterquark, perfekt geeignet als Beilage oder Brotaufstrich, kombiniert mit zarten, in der Schale gekochten Kartoffeln und aromatischem Leinöl. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern bringt auch den Geschmack von frischen Kräutern zur Geltung und passt hervorragend zu einem leichten Mittagessen oder einem Grillabend.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark, mager | 250g |
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Schnittlauch | 30g |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Leinöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln für etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind.
- In der Zwischenzeit den Quark in einer Schüssel mit einem Löffel glatt rühren.
- Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zu dem Quark hinzufügen.
- Leinöl sowie Salz und Pfeffer zum Quark geben und alles gut vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, dann die Schale an einer Seite leicht einritzen und die Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten.
- Den Kräuterquark auf die Kartoffeln geben oder in einer kleinen Schüssel als Dip dazu servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kräuterquark zusammen mit den Kartoffeln und einem frischen Salat. Ideal auch als Beilage zum Grillen oder einfach als leichter Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Knoblauchzehe fein hacken und ebenfalls in den Quark geben.
- Die Kartoffeln können auch im Backofen gegart werden, um eine knusprigere Haut zu erhalten.
- Falls vegan: Ersetzen Sie den Quark durch eine pflanzliche Alternative wie Cashew- oder Sojaquark.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und keine speziellen Techniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und vor allem die Kartoffeln und Kräuter sind in jedem Supermarkt erhältlich.