Kräuterkartoffelknödelrolle

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in einen großen Kochtopf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Anschließend heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
3. In einer Schüssel die Kartoffelmasse mit Mehl, Semmelbröseln, Ei, den gehackten frischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer vermengen, bis ein Teig entsteht.
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in eine große, flache Platte drücken und die Ränder leicht anheben, um eine Rolle zu formen.
5. Die Rolle vorsichtig in Klarsichtfolie wickeln und 20 Minuten kaltstellen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
7. Die Rolle aus der Folie entfernen und auf das Backblech geben. Mit Butter bestreichen und für etwa 20 Minuten im heißen Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
8. Die Kräuterkartoffelknödelrolle in Scheiben schneiden und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Kartoffelknödelrolle mit einer aromatischen Pilzsoße oder einem frischen Salat. Sie passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit Gemüse.

• Die Kräuter können je nach Saison und Belieben variiert werden.
• Für eine vegane Variante kann das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz (1 EL Leinsamenmehl mit 2 EL Wasser) ersetzt werden.
• Die Rolle kann auch gut eingefroren und später gebacken werden.

Die Zubereitung der Kräuterkartoffelknödelrolle erfordert etwas Übung, ist jedoch mit der klaren Anleitung auch für Kochanfänger machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die meisten sind leicht erhältlich.