Kräuterbrot

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl und Salz in eine weitere Schüssel geben. Die Hefemischung und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die frischen Kräuter fein hacken und unter den Teig mischen.
4. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und in die gewünschte Form bringen. In eine gefettete Backform setzen oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Das Brot erneut etwa 30 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen.
7. Das Brot im vorheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitterrost auskühlen lassen und genießen.

Servieren Sie das Kräuterbrot warm mit Butter, Olivenöl oder als Beilage zu einer herzhafte Suppe oder Salat.

• Für eine extra knusprige Kruste können Sie eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt.
• Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, zum Beispiel mit Basilikum oder Oregano.
• Das Brot kann auch geschnitten und getoastet werden für ein leckeres Frühstück.

Das Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger leicht nachzuvollziehen.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, perfekt für das kleine Budget.