Kräuter-Pekingente mit Weißwein
Dieses köstliche Rezept für Kräuter-Pekingente vereint zarte Ente mit aromatischen Kräutern und einer feinen Weißweinsauce. Die Kombination aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für festliche Anlässe oder besondere Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Pekingente, küchenfertig | 1 St. |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zwiebeln, groß | 2 St. |
| Weißwein | 250 ml |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pekingente gründlich waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob hacken. Die frischen Kräuter abspülen und trocken schütteln.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit einer Zweigen von Thymian und Rosmarin in einen Bräter geben. Die Ente darauflegen, mit Olivenöl beträufeln und die restlichen Kräuter darauflegen.
- Weißwein und Hühnerbrühe in den Bräter gießen und die Ente für etwa 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen braten. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Temperatur auf 200 °C erhöhen, um die Haut knusprig zu braten. Die Ente nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Ente auf einer großen Platte anrichten und mit Bratensauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die enge mit gedämpftem Gemüse und Duftreis. Eine frische Kräutersauce passt hervorragend dazu und rundet das Gericht geschmacklich ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack die Ente über Nacht marinieren.
- Mit frischen Kräutern garnieren, um dem Gericht eine schöne Optik zu verleihen.
- Die Sauce kann vorab zubereitet und aufgekocht werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kräuter-Pekingente erfordert einige Handgriffe, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut zu bewältigen. Diese schnelles Rezept ist ideal für Familienfeiern oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Art und Qualität der Ente sowie regionalen Preisen, sind jedoch insgesamt für ein festliches Gericht erschwinglich.