Kräuter-Pad Thai
Dieses Kräuter-Pad Thai ist eine köstliche, aromatische Variante des klassischen thailändischen Nudelgerichts. Mit frischen Kräutern, Gemüse und einer wunderbaren Erdnuss-Sauce verleiht es jedem Bissen einen Hauch von Exotik. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep Gericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Holzlöffel | Schüssel | Kochtopf | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 250g |
| Frischer Koriander | 20g |
| Frischer Basilikum | 20g |
| Sojasprossen | 100g |
| Karotten, julienne | 2 St. |
| Rote Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 3 St. |
| Erdnüsse, grob gehackt | 50g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Den Wok bei hoher Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen. Gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Karotten und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht knusprig ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben und gut vermengen. Sojasauce, Limettensaft und Zucker dazugeben und alles gut durchmischen.
- Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Schnell umrühren und für weitere 1-2 Minuten kochen.
- Das Pad Thai vom Herd nehmen und gehackten Koriander, Basilikum und Erdnüsse unterheben. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kräuter-Pad Thai mit zusätzlichen Limettenschnitzen und einer Prise frischen Korianders für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Tofu oder Hähnchen ergänzt werden, wenn Sie proteinreicher essen möchten.
- Die Erdnüsse lassen sich auch rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und relativ kostengünstig.