Kräuter-Käsespätzle mit Petersilie und Schnittlauch
Dieses Rezept für Kräuter-Käsespätzle vereint die zarte Textur von frisch zubereiteten Spätzle mit würzigem Käse und frischen Kräutern. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneebesen | Spätzlepresse | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse) | 150g |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Schnittlauch, frisch | 30g |
| Butter | 50g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und mit einer Prise Salz würzen.
- In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Mit einer Spätzlepresse oder einem Sieb die Spätzle in das kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Danach abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die abgetropften Spätzle hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
- Den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie sowie den Schnittlauch zu den Spätzle geben und alles gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kräuter-Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bevor Sie die Spätzle hinzufügen.
- Die Spätzle können auch gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Käsespätzle ist einfach und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.