Kräuter-Apfel-Phuchkas
Kräuter-Apfel-Phuchkas sind eine köstliche und würzige indische Snack-Spezialität, die gefüllte Teigkugeln mit einer Mischung aus frischen Kräutern und saftigen Äpfeln vereint. Sie sind knusprig, aromatisch und perfekt als Vorspeise oder Fingerfood für jede Gelegenheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührlöffel | Teigrolle | Küchenwaage | Fritteuse oder tiefes Pfanne | Sieb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Äpfel, fein gerieben | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Korianderblätter, frisch | 30g |
| Minzblätter, frisch | 30g |
| Grüne Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit 1/2 TL Salz und etwas Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Äpfel reiben und mit Zwiebel, Korianderblättern, Minzblättern, grüner Chili, Kümmel und 1/2 TL Salz in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Füllung geben. Die Ränder leicht anfeuchten, zusammenfalten und gut zusammendrücken, um die Phuchkas zu verschließen.
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen und die Phuchkas portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Phuchkas mit einer Auswahl an Chutneys, wie Tamarindensoße oder Minzjoghurt, für extra Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer zu der Füllung hinzufügen.
- Die Phuchkas können auch im Ofen gebacken werden, sofern sie nicht frittiert werden sollen.
- Die Füllung kann je nach Geschmack variiert werden, fügen Sie gerne andere Gemüsesorten hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Phuchkas erfordert etwas Übung, insbesondere beim Frittieren. Das Ergebnis ist jedoch ein köstlicher Snack, der es wert ist!
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind.