Kräftor (Krebse nach schwedischer Art)
Dieses traditionelle schwedische Rezept für Kräftor (Krebse) ist ein kulinarisches Highlight für Seafood-Liebhaber. Die Krebse werden in einem aromatischen Sud aus Dill, Salz und Wasser gekocht und serviert mit frischem Brot und einer köstlichen Knoblauchbutter. Ein Genuss, der an die Küsten Schwedens erinnert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kräftor, lebend | 1 kg |
| Wasser | 2 l |
| Dill, frisch | 50 g |
| Salz | 100 g |
| Knoblauch, frisch | 4 Zehen |
| Butter | 200 g |
| Brot, frisch | 1 Laib |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie das Salz sowie den frischen Dill hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, geben Sie die lebenden Kräftor vorsichtig hinein. Kochen Sie die Krebse für etwa 10-15 Minuten, bis sie leuchtend rot sind.
- Die Kräftor mit einer Зange aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Für die Knoblauchbutter die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie sie kurz anbraten, bis sie aromatisch sind. Nicht bräunen!
- Die Krebse auf einer großen Servierplatte anrichten und mit der warmen Knoblauchbutter servieren. Dazu das frische Brot reichen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krebse mit frischem Brot und der warmen Knoblauchbutter. Ein Glas Weißwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie den Dill auch während des Kochens etwas zerdrücken.
- Stellen Sie sicher, dass die Krebse vor dem Kochen lebendig sind, um die beste Frische zu gewährleisten.
- Die übrig gebliebene Knoblauchbutter ist auch köstlich für andere Meeresfrüchte oder als Brotaufstrich.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Seafood-Einsteiger.
Kosten
Die Kosten können je nach Saison und Verfügbarkeit der Krebse variieren. Frisches Brot und Butter sind preiswert.
