Kräftiger Faggots and Peas
Faggots sind eine herzhafte britische Spezialität aus gehacktem Fleisch, die in der traditionellen Küche tief verwurzelt ist. Dieses Rezept vereint zartes Hackfleisch mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, serviert mit frischen Erbsen für einen perfekten Kontrast.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schüssel | Pfanne | Küchenmaschine | Löffel | Fettpfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gehackt | 500g |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, klein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brotkrumen | 100g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 250g |
| Butter | 50g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- In einer großen Schüssel das gehackte Schweinefleisch, Speckwürfel, Brotkrumen, gedünstete Zwiebeln und Knoblauch sowie Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Masse kräftig kneten, bis sie gut verbunden ist.
- Formen Sie die Mischung zu kleinen, ovalen Klößen (Faggots) und legen Sie diese in eine gefettete Fettpfanne.
- In einem Bräter die Rinderbrühe zusammen mit dem Lorbeerblatt aufkochen und über die Faggots gießen. Die Fettpfanne abdecken und im Ofen etwa 60 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Erbsen in einem kleinen Topf mit der restlichen Butter kurz blanchieren, bis sie zart sind. Mit etwas Salz abschmecken.
- Nach 60 Minuten die Abdeckung entfernen und die Faggots weitere 15-30 Minuten goldbraun braten.
- Die Faggots zusammen mit den Erbsen servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Faggots mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack der Erbsen wunderbar akzentuieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Faggots eignen sich hervorragend für Meal-Prep und können gut eingefroren werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Grundkenntnisse im Kochen, ist jedoch einfach und kann von jedem Zuhause umgesetzt werden.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und die Portionen gut sättigen.