Kräftige Potted Beef
Potted Beef ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das Rindfleisch in einer köstlichen Gelatine- oder fetthaltigen Sauce konserviert. Es ist perfekt für kalte Tage und wird oft als Brotaufstrich serviert. Das langsame Garen sorgt dafür, dass das Fleisch zart und aromatisch wird – ideal für den rustikalen Genuss.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie im selben Topf anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Rinderbrühe auffüllen, sodass das Fleisch gerade bedeckt ist.
- Lorbeerblatt, Thymian und Pfefferkörner hinzufügen und mit Salz abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 2-3 Stunden sanft schmoren lassen.
- Das Fleisch kann nun in eine Schüssel gegeben und mit der Brühe bedeckt gelagert werden. Vor dem Servieren die Brühe erneut erhitzen und das Fleisch auf Toast servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Potted Beef wird idealerweise auf frisch geröstetem Brot oder Toast serviert. Dazu passen eingelegtes Gemüse oder ein frischer Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Allegra – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie Rotwein zur Brühe hinzufügen.
- Potted Beef kann über mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt oft noch besser, wenn es einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Potted Beef ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Qualität des Fleischs und wo Sie es kaufen.