Krabbensuppe nach Büsumer Art
Eine köstliche und cremige Krabbensuppe nach traditioneller Büsumer Art, die mit frischen Krabbenfleisch, Gemüse und einem Hauch von Gewürzen überzeugt. Diese Suppe ist perfekt für alle, die den Geschmack der Nordsee lieben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Sieb | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenfleisch, frisch | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Staudensellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Fischkopf oder Krabbenschalen | 500g |
| Wasser | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, weiß | Prise |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Karotten, Sellerie und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anbraten.
- Fischkopf oder Krabbenschalen mit Wasser in den Topf geben, aufkochen lassen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen und das Gemüse zurück in den Topf geben. Die Brühe wieder hinzugeben und das Krabbenfleisch hinzufügen.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe in Teller schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Graubrot. Ein Spritzer frischer Zitrone sorgt für eine angenehme Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Krabbenschalen vorher rösten.
- Optional: Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu, um der Suppe mehr Aroma zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Krabbensuppe erfordert etwas Geschick im Umgang mit frischen Zutaten, ist aber für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Krabbensuppe können je nach Verfügbarkeit des Krabbenfleischs variieren. Frische Krabben sind preisintensiv, während die restlichen Zutaten erschwinglich sind.