Krabbenschweif-Sorbet
Dieses erfrischende Krabbenschweif-Sorbet ist eine außergewöhnliche Delikatesse, die Meeresfrüchte und fruchtige Noten vereint. Perfekt für heiße Sommertage oder als elegantes Dessert für besondere Anlässe. Die Kombination von Kraken- und Garnelenschwänzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Eismaschine | Topf | Schüssel | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenschweif, frisch | 300 g |
| Zucker | 150 g |
| Wasser | 250 ml |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 50 ml |
| Minzblätter, frisch | 10 g |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- In einem Topf Wasser und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
- Die frischen Krabbenschweife gut waschen und in einen Mixer geben. Die Zuckerlösung darauf gießen.
- Mit dem Pürierstab alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Minzblätter hinzufügen und erneut pürieren.
- Die Mischung in die Eismaschine füllen und entsprechend den Herstelleranweisungen gefrieren, bis die gewünschte Sorbet-Konsistenz erreicht ist.
- Das Sorbet in eine luftdichte Schüssel umfüllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
- Vor dem Servieren das Sorbet kurz antauen lassen und dann in Schalen anrichten. Mit frischer Minze dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sorbet in eleganten Dessertschalen und garnieren Sie es mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten für eine besonders ansprechende Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Das Sorbet kann gut vorbereitet werden und bis zu einer Woche im Gefrierfach aufbewahrt werden.
- Für eine cremigere Textur können Sie etwas geschlagene Sahne unter das Sorbet heben, bevor Sie es in die Eismaschine geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Sorbets ist relativ unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gefrieren. Die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei derPreis vor allem von der Frische der Krabbenschweife abhängt.