Krabben-Risotto

1. In einem großen Topf Olivenöl und einen Esslöffel Butter erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
2. Den Arborio-Reis hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anschwitzen, bis die Körner leicht durchsichtig werden.
3. Den Weißwein dazugießen und unter Rühren warten, bis er vollständig aufgesogen ist.
4. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle auf einmal, und ständig rühren, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Dies sollte etwa 18-20 Minuten dauern, bis der Reis al dente ist.
5. Vor dem Servieren das frische Krabbenfleisch, die restliche Butter, den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unter das Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie das Risotto heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie. Ein Beilagensalat und ein Glas Weißwein harmonieren wunderbar dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
• Das Risotto lässt sich auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln zubereiten.
• Optional: Eine Prise Chili für eine würzige Note hinzufügen.

Das Krabben-Risotto ist einfach umzusetzen, benötigt jedoch Aufmerksamkeit beim Rühren, damit der Reis gleichmäßig gart und die richtige Konsistenz erreicht.

Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten, sind aber im Allgemeinen erschwinglich.