Kovbasa – Hausgemachte Wurst
Kovbasa ist eine traditionelle osteuropäische Wurstsorte, die reich an Geschmack und Aroma ist. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie diese herzhafte Wurst zu Hause zubereiten können, ideal für Grillfeste oder als Bestandteil einer rustikalen Mahlzeit.
Zutaten (1 Portion)
Schweinefleisch, grob gehackt | 1 kg |
Speck, gewürfelt | 300 g |
Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
Schwarz Pfeffer, gemahlen | 1 EL |
Paprika, edelsüß | 2 EL |
Rote Chilischote, getrocknet | 1 Stück |
Salz | 2 TL |
Zucker | 1 TL |
Darm für Wurst | 1 Rolle (ca. 1-2 m) |
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und den Speck durch den Fleischwolf drehen und in eine große Schüssel geben.
- Knoblauch, Schwarz Pfeffer, Paprika, getrocknete Chilischote, Salz und Zucker zu dem Hackfleisch hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Wursthaut gründlich waschen und auf den Wurstfüller aufziehen. Die Füllöffnung mit Küchengarn sichern.
- Die erhaltene Fleischmasse vorsichtig in die Wursthaut füllen, darauf achten, keine Luftblasen zu erzeugen. Am Ende dieWurst dicht binden und in gleichmäßige Stücke unterteilen.
- Die Würste für mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit die Aromen ziehen können.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Würste gleichmäßig grillen, bis sie durchgegart und goldbraun sind, dabei regelmäßig wenden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kovbasa mit frisch gebackenem Brot, Senf und eingelegtem Gemüse. Sie eignet sich auch hervorragend als Teil eines Wurst- und Käsebretts.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
- Die Wurstmasse kann auch nach Belieben gewürzt werden. Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen!
- Die Kovbasa hält sich im Kühlschrank mehrere Tage oder kann eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kovbasa erfordert etwas Geschick beim Füllen der Darm, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Fleisch und dem Speck zusammen, die bastante verbreitet sind.