Kourabiedes: Mandelplätzchen

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Die Mandelstückchen unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen und langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben, während Sie weiter rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kugeligen Plätzchen formen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen, mit genügend Abstand zueinander.
5. Die Kourabiedes im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten lang backen, bis sie eine leichte Goldfarbe angenommen haben. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
6. Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann großzügig mit Puderzucker bestäuben.
7. Die Plätzchen können warm serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Kourabiedes können als elegant dekorierter Nachmittags-Snack oder Dessert gereicht werden. Servieren Sie sie auf einem schönen Teller, bestreut mit Puderzucker und vielleicht einem frischen Zweig Minze zur Dekoration.

• Für zusätzliche Aromen können Sie einen Schuss Zitronensaft oder einen Teelöffel Zimt hinzufügen.
• Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen frisch.
• Nutzen Sie frisch gemahlene Mandeln für einen intensiveren Geschmack.

Die Zubereitung der Kourabiedes erfordert nur grundlegende Backtechniken und ist daher auch für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, besonders in griechischen oder internationalen Lebensmittelgeschäften.