Kotikalja (Selbstgebrautes Malzbier)
Kotikalja ist ein traditionelles finnisches Malzbier, das leicht süß und erfrischend ist. Ideal für gesellige Zusammenkünfte und als alkoholfreie Erfrischung. Die Herstellung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, wobei das Ergebnis ein köstliches und leicht sprudelndes Getränk ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Flasche (für die Abfüllung) | Gärbehälter | Siebe | Löffel
Kaloriengehalt 45 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Malz | 500g |
| Wasser | 4l |
| Zucker | 200g |
| Hefe (Trockenhefe) | 10g |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser erhitzen und das Malz unter ständigem Rühren hinzufügen, bis es gut aufgelöst ist.
- Den Zucker und das Salz hinzugeben und weiter rühren, bis alles aufgelöst ist. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
- Den Sud auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, die Trockenhefe einstreuen und gut umrühren.
- Den Gärbehälter mit der Mischung füllen und abdecken. An einem warmen Ort 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen, bis die Bläschen sichtbar werden.
- Kotikalja in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gut schütteln.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kotikalja gut gekühlt in Gläsern, idealerweise mit traditionellen finnischen Snacks wie Roggenbrot oder Käsescheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie malzige Zutaten nach Wahl für zusätzlichen Geschmack.
- Experimentieren Sie mit der Gärzeit für unterschiedliche Süße und Spritzigkeit.
- Bevorzugen Sie eine helle Hefe für ein klareres Ergebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kotikalja ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Fähigkeiten, sodass auch Anfänger problemlos selbst Malzbier brauen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und viele sind bereits in der Küche vorhanden.