Kostanjeva Potica: Kastanienkuchen
Kostanjeva Potica ist ein traditioneller slowenischer Kastanienkuchen mit einer leicht süßen Füllung aus gerösteten Kastanien und Gewürzen. Dieser Kuchen hat eine feine, nussige Note und wird häufig zu besonderen Anlässen und Festlichkeiten serviert. Perfekt für die kalte Jahreszeit und eignet sich ideal zum Teilen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Küchenwaage | Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Kastenform | Backpapier | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kastanien, geröstet und geschält | 300g |
| Mehl | 400g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 250ml |
| Hefe | 30g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kastanien im Voraus rösten und schälen. Die gerösteten Kastanien in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Milch in eine große Rührschüssel geben. Hefe und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwa 1 cm dick. Die zerdrückten Kastanien gleichmäßig auf den Teig verteilen und die Gewürze darüber streuen.
- Den Teig von der breiten Seite her aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen. Weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen 45–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kastanienkuchen leicht warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine Staubzuckergarnitur verleiht dem Kuchen zusätzlich ein ansprechendes Aussehen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Füllung können Sie Sahne in die Kastanienmasse geben.
- Der Kuchen kann auch mit einer Schokoladenglasur überzogen werden.
- Restliche Stücke lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind mehrere Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist aber für Hobbybäcker gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.