Kosereva – Eingemachtes aus Bitterorangenschale
Kosereva ist ein traditionelles Rezept, das aus der Schale von Bitterorangen zubereitet wird. Diese Marmelade zeichnet sich durch ihren herben Geschmack und die zarte Süße aus. Ideal als Aufstrich auf Brot oder als Beilage zu Käse und Desserts.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Gläser mit Schraubdeckel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Bitterorangen, ungeschält | 500g |
| Zucker | 300g |
| Wasser | 250ml |
| Zitronensaft | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bitterorangen gründlich waschen und in feine Streifen schneiden, dabei die Kerne entfernen.
- Die Orangenschalen mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 15 Minuten blanchieren, um die Bitterstoffe zu reduzieren.
- Das Wasser abgießen und die Schalen in den Topf zurückgeben. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 45 Minuten köcheln lassen, bis die Schalen weich und die Marmelade dickflüssig ist.
- Die fertige Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen, bevor die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Serviervorschläge
Diese Bitterorangenmarmelade eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Brot oder Brötchen, passt aber auch toll zu Käseplatten und als Zutat in Desserts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie die Schalen über Nacht in Zucker einlegen.
- Die Marmelade kann bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie die Marmelade mit leichtem Käse für einen interessanten Geschmackscontrast.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was dieses Rezept sehr budgetfreundlich macht.