Korokke – Japanische Kroketten

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Kochtopf mit Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und fein raspeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
3. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten.
4. Das Püree in eine Schüssel geben, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Masse in gleichmäßige Portionen teilen und je nach Wunsch zu runden oder ovalen Kroketten formen.
6. Die Kroketten zuerst in Mehl wälzen, dann in geschlagenem Ei und schließlich in Semmelbröseln panieren.
7. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Korokke portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-5 Minuten pro Seite.
8. Die fertigen Korokke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
9. Heiß servieren und nach Belieben mit einer Soße deiner Wahl genießen.

Korokke werden oft mit einer leckeren Sauce serviert, z.B. Tonkatsu-Sauce oder Ketchup. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Teil eines Bento-Box-Gerichts.

• Für eine pikante Note können Sie etwas Wasabi oder Senf in die Mischung einarbeiten.
• Die Kroketten lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Wenn Sie es besonders knusprig mögen, fügen Sie einige Panko-Semmelbrösel hinzu.

Die Zubereitung von Korokke ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen und Frittieren der Kroketten.

Die Zutaten für Korokke sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Kosten insgesamt gering bleiben.