Korn-Schnitzel
Dieses wunderbare Korn-Schnitzel ist eine köstliche vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel. Der knusprige Mantel, zusammen mit einer herzhaften Füllung aus Getreide und Gewürzen, sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis. Perfekt für ein Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Teller | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Korn, z.B. Haferflocken oder Bulgur | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Mehl | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Öl, zum Braten | zum Frittieren |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Korn in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Das abgekühlte Korn mit den Zwiebeln, geriebenen Karotten, Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Mischung in Portionen formen und zuerst in Mehl, dann in einem verquirlten Ei und schließlich in Paniermehl wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviervorschläge
Die Korn-Schnitzel warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder Kartoffelsalat zur Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie verschiedene Sorten von Getreide für interessante Geschmacksrichtungen.
- Optional: Für mehr Würze eine Prise Cayennepfeffer zur Mischung hinzufügen.
- Die Schnitzel können im Voraus vorbereitet und bei Bedarf gebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Korn-Schnitzel erfordert einige Kenntnisse beim Braten, ist jedoch leicht zu erlernen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, die meisten Zutaten sind günstig und einfach erhältlich.