Koreanisches Okonomiyaki (mit Gochujang)
Dieses leckere, herzhafte Okonomiyaki ist mit Gochujang verfeinert, was ihm eine köstliche Schärfe verleiht. Es handelt sich um einen traditionellen japanischen Pfannkuchen, der mit verschiedenen Zutaten wie Kohl, Frühlingszwiebeln und optionalen Meeresfrüchten zubereitet wird. Perfekt als Snack oder Hauptgericht!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Wender | Brett zum Schneiden | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Kohl, fein gehobelt | 150g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Gochujang | 2 EL |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
| Sojasauce, zum Servieren | nach Geschmack |
| Sesam, geröstet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Wasser vermischen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Die gehackten Frühlingszwiebeln und den fein gehobelten Kohl in den Teig geben und gut vermischen.
- Die Eier und den Gochujang hinzugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einstreichen.
- Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen formen. 5–7 Minuten goldbraun braten, dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf Öl hinzufügen.
- Die fertigen Okonomiyaki mit Sojasauce und geröstetem Sesam servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki heiß, optional mit einer zusätzlichen Portion Gochujang oder einer Erdnusssauce daneben. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Shrimps oder Speck hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten.
- Das Okonomiyaki kann auch im Ofen bei niedriger Temperatur warmgehalten werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger oder eine schnelle Wochemittagessenidee.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig und variieren kaum, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind.