Koreanisches Barbecue – Bulgogi
Bulgogi ist ein klassisches koreanisches Gericht, das aus mariniertem Rindfleisch besteht. Dieses Rezept bietet eine einfache Zubereitung für zartes, aromatisches Fleisch, das perfekt für Grillabende oder als Beilage zu Reis und Gemüse geeignet ist. Der süßlich-würzige Geschmack und die leichten Rauchnoten machen Bulgogi zu einem beliebten Gericht in der koreanischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | Prise |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
- Die Marinade über das Fleisch gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Das marinierte Rindfleisch gleichmäßig auf dem Grill verteilen.
- Das Fleisch für etwa 3-4 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt und zart ist. Dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu lange zu garen, um zartes Fleisch zu erhalten.
- Das fertige Bulgogi vom Grill nehmen und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
Bulgogi kann als Hauptgericht mit gedämpftem Reis und einer Auswahl an Kimchi oder anderen Beilagen serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend für Wraps in Salatblättern.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Bamboo Garden – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade das Fleisch über Nacht im Kühlschrank lassen.
- Optional: Für mehr Geschmack eine Prise Chili oder koreanisches Chili-Pulver hinzufügen.
- Zwischendurch das Fleisch wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bulgogi erfordert etwas Zeit für die Marinierung, ist aber einfach und schnell auszuführen. Dank der klaren Anleitung ist es auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rindfleisch den größten Teil des Budgets ausmacht. Die restlichen Zutaten sind meist bereits in der Küche vorhanden.