Korce – Traditionelles Bier
Korce ist ein traditionelles albanisches Bier, das für seinen vollmundigen Geschmack und seine erfrischende Note bekannt ist. Dieses Rezept bietet die Möglichkeit, zu Hause ein eigenes Bier zu brauen, das perfekt für gesellige Abende geeignet ist.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bierbrau-Set | Kochtopf | Gärbehälter | Glasflaschen | Trichter | Abfüller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerstenmalz | 1 kg |
| Wasser | 15 l |
| Hopfen | 50 g |
| Hefe | 10 g |
| Zucker | 150 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gerstenmalz für etwa 30 Minuten in 3 Litern Wasser bei 65 °C einweichen.
- Nach 30 Minuten die Temperatur auf 75 °C erhöhen und weitere 10 Minuten halten, um die Zucker zu extrahieren.
- Die Flüssigkeit abseihen und in einen großen Kochtopf geben. 10 Liter Wasser hinzufügen und aufkochen.
- Hopfen hinzufügen und 60 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Nach dem Kochen vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Wenn die Mischung abgekühlt ist, die Hefe und den Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung in den Gärbehälter umfüllen und bei Zimmertemperatur etwa 7 bis 10 Tage gären lassen.
- Nach der Gärung das Bier in Glasflaschen abfüllen und eine Woche kühl lagern, bevor es serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bier gekühlt in einem Glas. Es passt gut zu traditionellen albanischen Gerichten oder gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie sauberes, gefiltertes Wasser für die beste Qualität.
- Die Gärtemperatur sollte konstant bei etwa 20 °C gehalten werden.
- Um das beste Aroma zu erhalten, verwenden Sie frischen Hopfen.
Schwierigkeitsgrad
Das Brauen von Bier ist ein faszinierender Prozess, der etwas Zeit und Sorgfalt erfordert. Für Bierliebhaber ist es eine lohnende Aufgabe, die mit etwas Übung leicht zu meistern ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, wobei die meisten in einem Lebensmittelgeschäft oder Brauzubehör-Shop erhältlich sind.