Kopūstienė – Weißkrautsuppe
Kopūstienė ist eine traditionelle litauische Weißkrautsuppe, die reichhaltig und herzhaft ist. Sie wird aus frischem Weißkohl, Kartoffeln und einer Auswahl an Gewürzen zubereitet und ist perfekt für kalte Tage. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend und bringt die Aromen der ländlichen litauischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkohl | 500g |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weißkohl in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den geschnittenen Weißkohl in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe Angießen und Lorbeerblätter sowie Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz abschmecken und eventuell einige Minuten länger köcheln lassen, falls nötig.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück frischem Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie ein wenig Kümmel hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Weißkrautsuppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.