Koose – Ghanaische Bohnenküchlein
Koose sind schmackhafte, frittierte Bohnenküchlein aus Ghana, die aus pürierten Bohnen, Gewürzen und Zwiebeln hergestellt werden. Sie sind knusprig von außen und weich von innen und oft als Snack oder Beilage serviert. Ideal für jeden Anlass!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mixer | Schüssel | Kochlöffel | Pfanne | Küchenpapier | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Augenbohnen (oder aufgetaute Bohnen) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Chili, gewürfelt | 1 St. |
| frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Backpulver | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen und abtropfen lassen.
- Die Bohnen in einem Mixer zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Backpulver ordentlich vermengen.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Bohnenmasse ins heiße Öl geben.
- Die Küchlein etwa 5-7 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Koose können als Snack oder als Beilage zu Gerichten wie Jollof-Reis serviert werden. Dazu passt eine scharfe Sauce oder eine Avocado-Creme.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.
- Die Küchlein können auch im Ofen gebacken werden, anstatt sie zu frittieren, um eine gesündere Variante zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Koose ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten für Koose sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.