Koofteh Tabrizi – Riesige Persische Fleischbällchen
Koofteh Tabrizi ist ein traditionelles persisches Gericht, das für seine großen Fleischbällchen bekannt ist, die mit Reis, Linsen, Kräutern und Gewürzen gefüllt sind. Diese herzhaften Leckerbissen sind nicht nur sättigend, sondern auch reich an Aromen, die perfekt harmonieren. Das Gericht wird oft mit einer würzigen Tomatensoße serviert und ist eine Delikatesse der iranischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Backblech | Löffel | Küchenmesser | Gabel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gemahlen | 500 g |
| Linsen, gekocht | 200 g |
| Reis, ungekocht | 150 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 1 Bund |
| Minze, frisch gehackt | 1 Bund |
| Tomaten, frisch, gewürfelt | 4 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma) | nach Geschmack |
| Eier | 1 St. |
| Öl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und in Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Anschließend abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel das gemahlene Rindfleisch, die gekochten Linsen, den abgetropften Reis, die gehackten Zwiebeln, die frischen Kräuter und die Gewürze vermengen. Gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Formen Sie aus der Fleischmischung große Bällchen (etwa 8-10 cm Durchmesser). Optional: Verwenden Sie eine Art Verpackung, um die Bällchen zu stabilisieren, falls nötig.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In einen Kochtopf die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark geben. Die angebratenen Bällchen vorsichtig hineingeben und genug Wasser hinzufügen, um sie fast zu bedecken.
- Den Topf abdecken und die Bällchen bei mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich wenden und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- Wenn die Bällchen gar sind, vorsichtig auf eine Servierplatte legen und mit der Tomatensauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Koofteh Tabrizi mit einem frischen Salat, Fladenbrot und Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Bällchen vor dem Kochen marinieren.
- Servieren Sie sie mit einer Beilage von gebratenem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Koofteh Tabrizi kann auch am Vortag zubereitet werden, da die Aromen über Nacht intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Koofteh Tabrizi erfordert etwas Feingefühl, ist aber für die meisten Kochlevel machbar. Geübte Köche werden die Schritte schnell umsetzen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und erschwinglich, abhängig von der Verfügbarkeit in Ihrer Region.