Kongnamul Muchim (Bohnensprossen)
Kongnamul Muchim ist ein schneller und köstlicher koreanischer Salat aus Bohnensprossen, der mit Sesamöl, Knoblauch und Sojasauce zubereitet wird. Er ist erfrischend, nahrhaft und eine fantastische Beilage zu Reisgerichten.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnensprossen | 300g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Frühlingszwiebel, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Bohnensprossen gründlich abspülen und in einen Kochtopf mit kochendem Salzwasser geben.
- Die Bohnensprossen 3-5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind, dann abseihen und in kaltem Wasser abschrecken.
- In einer Schüssel die abgekühlten Bohnensprossen mit gehacktem Knoblauch, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, einer Prise Salz und den Sesamsamen vermengen.
- Den gehackten Frühlingszwiebeln hinzugeben und alles gut vermischen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können.
Serviervorschläge
Kongnamul Muchim eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder als Bestandteil von Bibimbap. Es kann auch als Snack serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Sesamsamen hinzufügen.
- Falls verfügbar, verwenden Sie koreanische Sojasauce für einen authentischeren Geschmack.
- Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.