Kongnamul Gukbap – Bohnenkeimlingssuppe
Kongnamul Gukbap ist eine herzhafte und beruhigende koreanische Suppe, die aus frischen Sojabohnenkeimlingen und Reis besteht. Sie ist bekannt für ihren umami-reichen Geschmack und ist besonders beliebt als Tröstergericht an kalten Tagen oder als einfaches Abendessen. Diese Suppe ist nährstoffreich und kann leicht angepasst werden, um den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Sojabohnenkeimlinge | 200g |
| Reis, gekocht | 1 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Wasser | 4 Tassen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Sojabohnenkeimlinge gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die gewaschenen Sojabohnenkeimlinge und den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.
- Nach 10 Minuten die Sojasauce, das Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und die Heiße Bohnenkeimlingssuppe darüber gießen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren, während die Suppe heiß ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit zusätzlichem Reis und frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch. Für einen zusätzlichen Kick kann auch ein Spiegelei darauf gelegt werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mediterran – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas rote Pfefferflocken hinzufügen.
- Die Soup lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
- Verwenden Sie frische Sojabohnenkeimlinge für einen besseren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger in der koreanischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.