Kondré Kochbananen-Eintopf
Dieser herzhafte Eintopf aus Kochbananen ist ein beliebtes Gericht aus Westafrika und vereint die süßen und herzhaften Aromen der Zutaten. Perfekt gewürzt und mit nährstoffreichen Zutaten, ist dieser Eintopf nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, frisch | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Cayennepfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Tomaten und Paprika würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Kochbananen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf warm in tiefen Tellern, garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie und begleiten Sie ihn mit Reis oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kondré Kochbananen-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig erhältlich und in den meisten Supermärkten zu finden.