Komatsuna Oshitashi (Komatsuna-Spinat)
Komatsuna Oshitashi ist ein einfaches und gesundes japanisches Gericht aus blanchiertem Komatsuna, einer nährstoffreichen Blattgemüsesorte. Dieses frische und schmackhafte Gericht wird oft als Beilage serviert und kann mit einer Sojasauce und Sesam bestreut werden, um den Geschmack zu verstärken.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Siebschale | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Komatsuna | 200g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Röstsesam | 1 EL |
| Wasser | 1 L |
| Salz | Prise |
| Dashi-Brühe (optional) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Waschen Sie den Komatsuna gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie beschädigte Blätter.
- Geben Sie den Komatsuna für etwa 2-3 Minuten in das kochende Wasser, bis die Blätter weich, aber noch leuchtend grün sind.
- Holen Sie den Komatsuna nach dem Blanchieren mit einem Sieb aus dem Wasser und lassen Sie ihn unter kaltem Wasser abkühlen, um den Kochprozess zu stoppen.
- Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Komatsuna und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke.
- Geben Sie den Komatsuna in eine Schüssel und vermengen Sie ihn mit Sojasauce und Dashi-Brühe, falls verwendet.
- Streuen Sie den Röstsesam über das Gericht und servieren Sie es als Beilage.
Serviervorschläge
Servieren Sie Komatsuna Oshitashi warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage zu Reis und anderen japanischen Gerichten. Es kann auch gut vorbereitet und kalt serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sojasauce mit einem Schuss Mirin oder Reisessig verfeinern.
- Komatsuna kann durch Spinat oder andere Blattgemüse ersetzt werden, wenn nötig.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering, da Komatsuna in vielen asiatischen Märkten und Supermärkten erhältlich ist.