Komach: Traditioneller Zuckerbrotkuchen
Der traditionelle Zuckerbrotkuchen, auch bekannt als Komach, ist ein saftiger und süßer Kuchen aus leicht gesäuertem Hefeteig, der mit einer köstlichen Mischung aus Zucker, Butter und Zimt gefüllt ist. Ideal für jede Kaffeetafel oder als Nachtisch.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Zimt | 2 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit einer Prise Zucker stehen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen, die aufgelöste Hefe, Zucker, Eier und Salz hinzufügen. Alles gut verkneten und nach und nach die zimmerwarme Butter einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Füllung bestreichen: einer Mischung aus Zucker und Zimt. Optional kann man auch noch Rosinen oder Nüsse hinzufügen.
- Den ausgerollten Teig aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kuchen im Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.
- Den Zuckerbrotkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zuckerbrotkuchen warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie den Teig mit Vanille oder Zitrusschalen aromatisieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine einfache Verarbeitung zu gewährleisten.
- Der Kuchen schmeckt auch köstlich, wenn er am nächsten Tag verzehrt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs, ist aber mit klaren Schritten auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind in jedem Haushalt vorhanden.