Kom (Fisch-Bohneneintopf)
Kom ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das Fisch mit Bohnen und aromatischen Gewürzen kombiniert. Es ist nahrhaft, herzhaft und perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus zartem Fisch und sättigenden Bohnen macht diesen Eintopf zu einem echten Wohlfühlgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch, z.B. Kabeljau | 500 g |
| Kochbohnen (z.B. weiße Bohnen) | 250 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten lang garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch sowie den Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika dazugeben und alles gut vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Den vorgekochten Fisch in den Eintopf legen und die gesamte Mischung bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren die Bohnen unter den Eintopf heben und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reisbällchen. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie gerne eine Mischung aus verschiedenen Fischsorten für mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kom ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Rezept eignet sich auch gut für Köche, die sich an Eintöpfe heranwagen wollen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig, insbesondere Bohnen und Kartoffeln sind in vielen Regionen günstig erhältlich.
