Koloniales Rehfilet

Dieses koloniale Rehfilet ist ein elegantes Gericht, das den Geschmack der Natur in seiner reinsten Form zeigt. Mit einer würzigen Marinade aus Botanicals und einer feinen Rotweinsauce wird das zarte Fleisch perfekt ergänzt. Ideal für festliche Anlässe oder ein romantisches Abendessen.

Gourmets | Festtagsgerichte | Abendessen | Rehfilet | fleischhaltig

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g

Herbst | Deutschland | Europa

Zutaten (1 Portion)

Rehfilet, küchenfertig	600g
Rotwein, trocken	200ml
Zwiebeln	2 St.
Knoblauchzehen	2 St.
Thymian, frisch	2 Zweige
Rosmarin, frisch	2 Zweige
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Olivenöl	2 EL
Butter	40g

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Rehfilet abspülen und gut trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rehfilet rundherum anbraten, bis es goldbraun ist. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Rehfilet aus der Pfanne nehmen und im gleichen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen.
Thymian und Rosmarin hinzufügen, dann mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit kurz aufkochen lassen.
Das Rehfilet zurück in die Pfanne legen, die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 10-15 Minuten garen, bis das Fleisch ihren gewünschten Gargrad erreicht hat. Gelegentlich über das Fleisch mit der Sauce begießen.
Das fertige Rehfilet aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen und zum Schluss die Butter einrühren.
Das Rehfilet in Medaillons schneiden und mit der Sauce servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Rehfilet mit einer Beilage aus roten Blaukraut und Kartoffelgratin. Ein frischer Winter-Salat rundet das Menü ab.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.

Vielleicht gefällt dir Paradisio – Weinglas 4-tlg

Zusätzliche Tipps und Variationen

Für extra Aroma können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
Bevor Sie servieren, das Rehfilet nach dem Braten kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des kolonialen Rehfilets erfordert etwas Geschick, ist jedoch mit der detaillierten Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.

Kosten

Die Kosten für Rehfilet können variieren, sind jedoch für ein festliches Gericht angemessen. Die anderen Zutaten sind preisgünstig und leicht erhältlich.