Koloniales Lammkarree
Ein köstliches Lammkarree, mariniert mit vielen aromatischen Gewürzen, das zart und saftig im Ofen gegart wird. Dieses Gericht bringt den Geschmack kolonialer Küchen auf den Tisch und ist perfekt für besondere Anlässe oder festliche Mahlzeiten.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Holzbrett | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkarree, küchenfertig | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 3 Zweige |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Lammkarree in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frischem Rosmarin und Thymian marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das marinierte Lammkarree in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 45–60 Minuten braten, bis es innen einen Garpunkt von etwa 55 °C erreicht. Zwischendurch das Fleisch mit dem austretenden Saft bepinseln.
- Nach dem Garen das Lammkarree aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
- In Scheiben schneiden und auf einer schönen Platte anrichten. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lammkarree mit Rosmarinkartoffeln und saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie eine Marinade über Nacht ansetzen.
- Falls gewünscht, das Lammkarree in den letzten 10 Minuten bei hoher Hitze grillen, um eine schön knusprige Kruste zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lammkarrees erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach und mit wenigen Arbeitsschritten gut umsetzbar.
Kosten
Die Preise für Lammkarree können budgetabhängig sein, Gelangen aber in der Regel auf den höheren Preisbereich, während die restlichen Zutaten günstig sind.