Kolonialer Pflaumensoufflé
Ein feines Soufflé mit dem intensiven Geschmack von getrockneten Pflaumen, das an die Zeit der Kolonialwaren erinnert. Perfekt als Dessert für besondere Anlässe, bietet es einen süßen Abschluss für jedes Mahl.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Auflaufform | Backofen | Topf | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Pflaumen | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100g |
| Butter | 50g |
| Milch | 250ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die getrockneten Pflaumen untermischen und mit einem Mixstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und geschmolzener Butter verrühren. Die Pflaumenpüree und die Milch unterrühren.
- Das Mehl nach und nach hinzugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Pflaumenmasse heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und für 30 Minuten im Ofen backen, bis das Soufflé goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Soufflé warm, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Rum über die Pflaumen geben.
- Verwenden Sie frische Pflaumen, wenn Sie möchten, dass das Soufflé fruchtiger ist.
- Das Soufflé kann auch mit anderen Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Datteln variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere das Schlagen von Eiweiß zu einer stabilen Masse.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität der getrockneten Pflaumen ab.