Kolonialer gewürzter Kürbisauflauf
Dieser kolonial gewürzte Kürbisauflauf vereint die Aromen fremder Länder mit der heimischen Küche. Der Auflauf wird aus frischem Kürbis zubereitet, verfeinert mit zarten Gewürzen und einer knusprigen Käsekruste, die ihn zu einem wärmenden und herzhaften Gericht macht. Ideal für kühlere Tage!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Reibe | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Curry-Gewürz | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 200 g |
| Sahne | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Danach die Kürbiswürfel hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Curry und Kreuzkümmel würzen.
- Die Kürbis-Gemüse-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Falls der Käse zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
- Den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kürbisauflauf mit einem frischen Salat oder etwas Joghurt als Dip. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um den Auflauf noch bunter zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kürbisauflaufs ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und im Supermarkt leicht erhältlich.