Koloniale Tartelettes mit Beeren

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Mürbeteig das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit kalter Butter verkneten, bis die Mischung krümelig ist. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und die Eier einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Tarteformen mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig darin ausrollen, sodass ein Rand entsteht. Den Teig mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren.
4. Die Tartelettes 15 Minuten vorbacken. Danach das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
5. Während der Teig abkühlt, die frischen Beeren in einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Die Sahne steif schlagen und unter die Beeren heben.
6. Die Mischung gleichmäßig auf den ausgekühlten Tarteböden verteilen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
7. Die Tartelettes bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!

Diese Tartelettes lassen sich hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis servieren oder mit frischen Minzblättern garnieren. Auch eine Schokoladensoße passt hervorragend dazu.

• Für eine besonders cremige Füllung können Sie die Sahne mit etwas Frischkäse vermengen.
• Die Beeren können je nach Verfügbarkeit variiert werden. Auch exotische Früchte wie Mango oder Kiwi sind lecker.
• Die Tartelettes lassen sich auch schon einen Tag vorher vorbereiten, um Zeit zu sparen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Umgang mit dem Teig, ist aber insgesamt leicht verständlich.

Die Kosten sind moderat, da frische Beeren je nach Saison unterschiedlich teuer sein können.