Koloniale Tarte Tatin
Diese köstliche Tarte Tatin ist ein Klassiker der französischen Küche, der aus karamellisierten Äpfeln und einen knusprigen Teig besteht. Die Kombination aus süßen und sauren Aromen macht sie besonders verlockend, während das Umkehren der Tarte beim Servieren einen tollen Effekt bietet. Ideal für Dessertliebhaber und als besonderer Abschluss eines Essens.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Tarteform | Rührschüssel | Küchenwaage | Teigrolle | Messer | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, festkochend | 4 St. |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 100 g |
| Mehl | 200 g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Zucker hinzufügen, bis eine goldene Karamellfarbe entsteht.
- Die Apfelviertel in die Pfanne legen und im Karamell wenden, dann 5 Minuten kochen lassen.
- Für den Teig das Mehl, die Eier, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Kneten Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Karamelläpfel gleichmäßig in die Tarteform legen und den Teig darüber gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Die Tarte leicht abkühlen lassen, dann auf einen großen Teller stürzen. Abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tarte Tatin warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein dekoratives Blatt Minze als Garnitur ergänzt das Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Zimt oder Muskatnuss zur Karamellmischung hinzufügen.
- Die Tarte kann auch mit Birnen oder Pfirsichen zubereitet werden.
- Die Tarte etwas abkühlen lassen, um das Karamell zu setzen, bevor Sie sie stürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tarte Tatin erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, jedoch sind die einzelnen Schritte gut nachvollziehbar und erfolgreich umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und ergeben sich hauptsächlich aus den frischen Früchten und der Butter, die leicht erhältlich sind.