Koloniale Blaubeer-Muffins

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten unter die Eier-Zucker-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerquetschen.
5. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, bis sie etwa zwei Drittel voll sind.
6. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Mit einem Zahnstochertest überprüfen – der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Die Muffins warm servieren, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend zum Mitnehmen für Ausflüge oder Schulpausen.

• Die Muffins können mit einer Prise Puderzucker bestreut serviert werden.
• Variieren Sie die Beeren und verwenden Sie Himbeeren oder Erdbeeren für einen anderen Geschmack.
• Diese Muffins lassen sich hervorragend einfrieren, sodass Sie jederzeit einen Snack parat haben.

Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und auch für Kochanfänger geeignet. Es erfordert keine besonderen Fertigkeiten und ist schnell zubereitet.

Die Kosten für die Zutaten liegen im günstigen Bereich. Frische Blaubeeren können je nach Saison etwas teurer sein.